"Vivir es posible sin música y poesía,
vivir sin conciencia, corazón, alegría,
vivir sin tener libros y amigos sinceros,
más es imposible vivir sin cocineros.
Hoy podemos vivir y sufrir decepciones,
vivir sin esperanzas y sin ilusiones,
y vivir sin amor, porque amor es placer...
más decidme ¿quien puede vivir sin comer?
No hay nada en la sapiencia que no haya pasado por la boca y el gusto, por la sapidez. La memoria es apetito, la palabra es comida, la gramática es receta, el conocimiento es alimentación, el menú es retórica, el saber es sabor y la escritura cocina. Matías Bruera