Los seres humanos se diferencian fisiológicamente y anatómicamente de otros animales. Su sistema digestivo le permite tener una alimentación tan amplia como ningún otro mamífero (exceptuando talvez las ratas y ratones) (far y armelagos, 1985:25)
La condición de omnívoro le permitió adaptar se diferentes situaciones pero lo condiciona ya que no puede obtener todos los nutrientes de un solo alimento.